Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Koel serveren.

De gewaardeerde Maillarts verbouwen al druiven sinds minstens 1500 en tegenwoordig wordt het familiedomein in de Montagne de Reims gerund door de negende generatie, vertegenwoordigd door Nicolas Maillart. Nicolas heeft een welverdiende reputatie voor het maken van uitstekende Grower Champagnes van zijn 16 hectare wijngaarden, waaronder veel gewaardeerde Grand Cru en Premier Cru locaties.

Deze sensationele Premier Cru is een "Franc de Pied" Champagne, verwijzend naar het feit dat de gebruikte Pinot Noir wijnstokken in 1973 door de vader van Nicolas op eigen wortel zijn aangeplant. Deze ongebruikelijke praktijk werd mogelijk gemaakt door wijnstokken te selecteren die de druifluisziekte hadden weerstaan en dus konden overleven zonder te worden geënt op andere onderstammen, zoals gebruikelijk is in de Europese wijnbouw.

Voor extra complexiteit en een weelderige romige textuur vinifieert Nicolas de Champagne in houten vaten alvorens de tweede gisting in de fles te voltooien met een verlengde laatste rijpingsperiode. Met zijn kleine, elegante belletjes is de verfijning van deze Premier Cru vanaf de eerste slok duidelijk, met verleidelijke tonen van steenfruit en citrusvruchten die zich harmonieus mengen met toetsen van toast, abrikozenjam, vanille en winterse kruiden. Een prachtige feestelijke Champagne of een klassieke partner voor zeevruchten, sushi of een royaal kaasplateau.