Champagne Devaux Coeur des Bar Rose

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Koel serveren.

Champagne Devaux werd opgericht in 1846 en is een historisch familiebedrijf gevestigd in Bar-en-Seine, in het hart van de Cote des Bar. Het champagnehuis, dat in 1987 overging naar de Union Auboise bij gebrek aan erfgenamen in de familie, bezit ongeveer 140 hectare wijngaarden die op duurzame wijze worden bewerkt, met volledig respect voor de natuur en het terroir.

Coeur des Bar Rose is een blend van een meerderheid van Pinot Noir (waarvan een deel wordt gevinifieerd in rood en een klein deel in rosé met de 'saignée' techniek) en ongeveer een vijfde van Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Montgueux, Vitry en Côte des Bar. Na de vinificatie worden reservewijnen toegevoegd voor 20-25% van de blend.

Deze heerlijke rosé champagne onthult een heldere kleur met zalmroze tinten en een levendig en fruitig aromatisch profiel met toetsen van wilde bloemen en klein rood fruit. In de mond is hij fris en rond, sappig en heerlijk met fijne belletjes die zorgen voor een romige textuur en een lange afdronk gekenmerkt door een zoete toets van rijp fruit. Het is uitstekend als aperitief, geserveerd met gemengde salades of vleeswaren en past perfect bij gegrilde garnalen.