Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Gelegen in de wijnregio Stellenbosch in Zuid-Afrika is Catherine Marshall Wines een micro-wijnmakerij die in 1997 is opgericht en nu wordt gerund door Jono Oxenham, de zoon van Catherine. Het bedrijf, dat nu wereldwijd bekend en geprezen is, selecteert druiven van verschillende telers in de omgeving.

De Pinot Noir druiven (Franse Dijon kloon 115) worden geselecteerd van twee percelen in de Elgin Valley en één perceel in de Hemel-en-Aarde Valley. Hier genieten de wijnstokken van een koel klimaat en een bodem die bestaat uit Table Mountain zandsteen met kiezelhoudende kwarts en Tukulu (een specifieke combinatie van zand en grind). Na de vinificatie rust de wijn 9-12 in gebruikte Franse vaten, voordat hij wordt geblend en gebotteld.

Katherine Marshall Pinot Noir op zandsteenbodems is een Bourgondische wijn met een complex en elegant karakter. In de neus onthult hij een fris en fruitig aromatisch profiel met tonen van zwarte bessen en granaatappel, kersen en kleine wilde bessen, gevolgd door een minerale achtergrond. In de mond is hij breed en geconcentreerd, fruitig en sappig, consistent en levendig met stevige en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en heerlijk fruitig. Het is de perfecte wijn bij varkenshaas met truffel of kwartel met eekhoorntjesbrood.