Castello di Verduno Barbaresco Rabaja-Bas 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Castello di Verduno is een historisch Piemontees wijnhuis waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 16e eeuw. In 1838 werd het gekocht door de koninklijke familie Savoye en uiteindelijk kwam het in handen van de familie Burlotto (de huidige eigenaars sinds begin 1900). Vandaag strekt het domein zich uit over ongeveer 12 hectare wijngaarden verspreid over de heuvels van Verduno en Barbaresco.

Barbaresco Rabajà-Bas van Castello di Verduno wordt gemaakt met Nebbiolo druiven van de onderste rijen van de Rabaja cru. Hier profiteren de wijnstokken van unieke kalk- en kleibodems (de beroemde Marne di Sant'Agata). Na de oogst vindt de gisting plaats met inheemse gisten in houten vaten, gevolgd door een periode van maceratie. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 20 maanden in Slavonische eiken vaten en nog eens 18 maanden in de fles.

Het resultaat is een complexe en gestructureerde wijn met een intense granaatrode kleur. In de neus onthult hij een breed en rijp aromatisch profiel met toetsen van braam en andere bessen, zoethout en peper, samen met delicate minerale toetsen. In de mond is hij goed gestructureerd, elegant, rond en expressief, met een aangename, verfrissende zuurgraad. De tannines zijn stevig en goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en zacht. Je kunt hem een tijdje in de kelder laten staan of er nu van genieten bij een stoofpotje van haas of fazant, of bij fettuccine met wild zwijn.