Castello di Ama Haiku 2017

Kan tot 9 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Het Castello di Ama landgoed heeft een belangrijke rol gespeeld in de Italiaanse wijngeschiedenis dankzij hun baanbrekende werk met de Merlot druif. Hun prachtige L'Apparita wijn was een van de eerste Italiaanse Merlots die op het wereldtoneel meedeed aan een blinde proeverij georganiseerd door de Académie du Vin in Zwitserland. Deze baanbrekende wijn versloeg zowel Pétrus als Le Pin, twee van de meest prestigieuze wijnhuizen van Bordeaux, waardoor Castello di Ama in de schijnwerpers kwam te staan als een nieuwe rivaal voor de allerbeste Merlot-wijnen ter wereld.

Het landgoed Castello di Ama beschikt tegenwoordig over ongeveer 90 hectare land, gelegen rond een prachtig 16e-eeuws herenhuis in het hart van de Chianti Classico, dicht bij het stadje Gaiole. In de jaren 2000 verwierf het landgoed de Montebuoni wijngaard die ze herbeplantten met Sangiovese, Cabernet Franc en Merlot die de kenmerkende blend is van hun elegante Haiku cuvee. De wijn is genoemd naar het traditionele Japanse gedicht dat uit drie regels bestaat en waarin eenvoud, elegantie en een krachtige diepte van betekenis vakkundig worden gecombineerd.

Om de wijnmaker maximale controle over de samenstelling te geven, wordt elk van de rassen apart gevinifieerd en gemengd voordat de wijn wordt overgebracht naar eikenhouten vaten waar de voltooide wijn kan rijpen. Dit helpt om de verschillende componenten volledig te integreren, waardoor een stijlvolle en gepolijste rode wijn ontstaat met diep bessenfruit, rokerig eikenhout en delicate tonen van gedroogde kruiden en donkere chocolade op de lange, krachtige afdronk. Een geweldige wijn om te drinken bij gebarbecued vlees, stevige stoofpotten en kruidig gebraden rund- of lamsvlees.