Carpe Diem Viorica 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

De Carpe Diem wijnlijn wordt geproduceerd door Casa Vinicola Luca, gevestigd in Moldavië en eigendom van wijnmaker Ion Luca. Het bedrijf, dat al vier generaties in familiebezit is, werd in 2011 heropgebouwd na de deportatie van de familie in 1949 en onteigening door het Sovjetregime. Vandaag de dag bezit het bedrijf ongeveer 10,5 hectare wijngaarden beplant met lokale en internationale druivensoorten.

De Viorica druiven, een zeldzame Moldavische variëteit die is ontstaan uit een kruising, worden met de hand geselecteerd en geoogst op zonnige hellingen. Na een zachte persing vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Na de vinificatie rust de wijn in roestvrij staal om de frisheid van de druivensoort te behouden. De bodem- en klimaatomstandigheden van de wijngaarden en het zorgvuldige vinificatieproces bevorderen de volledige expressie van de druivensoort en de productie van een levendige, volle wijn met aromatisch karakter.

In het glas onthult Viorica Carpe Diem een heldere, heldere kleur met gouden tinten. Het aromatische profiel is geurig en verleidelijk, met tonen van witte bloemen en citrusvruchten, rijp steenfruit en tropisch fruit, en delicaat kruidige ondertonen. In de mond is hij fris en mineraal, evenwichtig en levendig. Hij heeft verfrissende zuren en een fruitige afdronk die hint naar een zachte zoetheid. Het is een elegante en veelzijdige wijn die goed samengaat met schelpdieren en lichte visgerechten in citroensaus.