Carpe Diem Cabernet Sauvignon 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Casa Vinicola Luca is gevestigd in Moldavië en produceert sinds 2014 de Carpe Diem wijnlijn onder leiding van Ion Luca. Zijn familie heeft een lange wijnbouwtraditie van vier generaties, die eind jaren veertig werd onderbroken door onteigening door het Sovjetregime. Vandaag de dag bezit het bedrijf ongeveer 10,5 hectare wijngaarden en produceert het uitstekende Moldavische wijnen die het unieke karakter van dit land het beste uitdrukken.

De Cabernet Sauvignon druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Na het persen vindt de gisting langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur om de aroma's volledig tot ontwikkeling te laten komen. Houtrijping bevordert de rijkdom en body, maar ook de opkomst van aanvullende tertiaire aroma's.

Carpe Diem Cabernet Sauvignon, geproduceerd in een beperkte oplage, is een droge rode wijn met een donkere robijnrode kleur met paarse accenten. In de neus onthult hij een intens aroma met toetsen van kers, zwarte bes en pruim, gevolgd door toetsen van viooltjes en zoete specerijen. In de mond is hij vol, rond en geconcentreerd. Hij heeft een goede complexiteit en soepele tannines. De afdronk is lang en doet denken aan lichte rokerige tonen. Probeer deze wijn bij gegrilde lamskoteletjes of gepeperde ossenhaas.