Capcanes Cava Brut Reserva 2021

Nu drinken of maximaal 5 jaar bewaren. Koel serveren.

Het kleine dorpje Capcanes in de Spaanse regio Priorat maakt al sinds de 13e eeuw wijn. In 1933 kwamen vijf lokale families bij elkaar om een coöperatie op te richten waar ze samen hun druiven konden vinifiëren. In de loop der jaren is Celler de Capcanes uitgegroeid tot een van de meest succesvolle coöperaties van Catalonië, waar steeds meer families zich bij hebben aangesloten.

Dit is de Reserva Cava van de coöperatie, gemaakt volgens de traditionele methode van tweede gisting op fles, die ook voor champagne wordt gebruikt. De cuvée bestaat voor 50% uit Macabeu en voor de overige 50% uit Xarel·lo en Parellada, met een rijping van 30 tot 36 maanden op de gist in de fles.

In het glas valt meteen de delicate bubbelstroom op, samen met de betoverende aroma's van geroosterde amandelen, rijpe perziken, abrikozen en appelbloesem. De 7,3 g restsuiker geeft deze bubbels een vleugje zoetheid die mooi past bij de rijpe fruitige smaken in de mond en de verrukkelijke frisheid in de afdronk. Een geweldige cava om van te genieten als verfrissend aperitief voor de maaltijd of bij lichtere gerechten zoals zeevruchten, gegrilde vis, sushi of groene salades.