Tot 12 jaar te bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en tegenwoordig wordt het landgoed verzorgd door zijn drie kleinkinderen, Simonetta, Marco en Francesco , die zijn liefde voor de wijnstok hebben geërfd. De familie bewerkt in totaal 19 hectare wijngaarden, waarvan 16 hectare binnen de prestigieuze Brunello di Montalcino appellatie. Deze wijngaarden zijn verdeeld over twee gebieden; 6 hectare Sangiovese wijnstokken zijn aangeplant op rotsachtige schistbodems in Gode di Montosoli, terwijl nog eens 10 hectare is aangeplant op kleigrond in Canalicchio.

Deze combinatie van verschillende Brunello terroirs helpt bij het creëren van een rijke, multidimensionale wijn die helder rood fruit combineert met hints van gedroogde mediterrane kruiden, leer en gebakken aarde. De familie laat deze wijn 36 maanden rijpen in Slavische eiken vaten van 2500 en 5000 liter, zodat alle smaken volledig geïntegreerd zijn en er vanaf de eerste slok een zijdezachte textuur is.

In de mond is er een gemiddelde body, elegante tannines en een levendige zuurgraad, die deze wijn zal helpen om de komende tien jaar in de kelder te rijpen en te evolueren. Voor wie niet het geduld heeft om zo lang te wachten, is deze wijn ook ideaal om nu van te genieten naast een klassiek Italiaans gerecht zoals verse pasta geserveerd met een rijke ragu of aubergine parmigiana.