Cakebread Two Creeks Pinot Noir 2023

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 10 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Cakebread Winery, opgericht in 1973 in Napa Valley door Jack en Dolores Cakebread, is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Californië. Na te zijn begonnen met de productie van Sauvignon Blanc, breidde het bedrijf zich in de jaren negentig aanzienlijk uit en wordt het nog steeds gerund door de zonen van de oprichters, Dennis en Bruce.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Annahala en Apple Barn in Anderson Creek, vlakbij de Stille Oceaan. Deze voormalige boomgaarden profiteren van een koel zeeklimaat dat de aroma's en structuur van Pinot Noir versterkt. De druiven worden apart gefermenteerd en de wijn rijpt 10 maanden in Frans eiken (35% nieuw).

In het glas onthult de wijn een intens, fruitig aromatisch profiel met tonen van bramen en frambozen, zwarte kersen en rijpe aardbeien, gevolgd door bloemige hints van viooltjes en een vleugje kruiden. In de mond is hij rond en levendig, met een uitgesproken, verfrissende zuurgraad en zachte, goed geïntegreerde tannines. Hij heeft een medium body en een zijdezachte textuur. De afdronk is lang en doet denken aan de fruitige en kruidige tonen die in de neus waarneembaar zijn. Probeer hem eens bij pasta met ragù, gegrilde eendenboutjes of kalkoen met cranberrysaus.