Burrowing Owl Athene 2019

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 10 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Burrowing Owl Winery, opgericht door Jim Wyse in de jaren 90 in de Okanagan Valley, British Columbia, Canada, ontleent zijn naam aan een bedreigde diersoort die in het gebied voorkomt. De wijnmakerij, die ongeveer 140 hectare aan wijngaarden bezit, wordt beschouwd als een van de meest iconische van het land, mede dankzij haar pioniersrol in de wijnindustrie van de regio.

Athene is een bijna gelijke blend van Syrah en Cabernet Sauvignon uit het A8-perceel van het landgoed, gelegen op de Black Sage Bench in Oliver. Na het met de hand selecteren en oogsten worden de druiven samen gefermenteerd om een harmonieuze en goed afgeronde wijn te creëren. Na de vinificatie rijpt de wijn anderhalf jaar in een mix van voornamelijk Franse, maar ook Amerikaanse en Hongaarse eikenhouten vaten (een derde nieuw).

In de neus onthult de wijn een breed en geurig aromatisch profiel met tonen van cassis, bosbes en braam, gevolgd door hints van aromatische kruiden, peper, vanille en viooltjes. In de mond is hij intens, vol en soepel, met stevige, zachte tannines en een goed gedefinieerde, verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan tonen van chocolade en een vleugje mineraliteit. Probeer deze wijn eens bij een gegrilde steak of geroosterde eekhoorntjesbrood.