Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Gelegen in Sanlúcar de Barrameda in Andalusië, werd Bodegas Cota 45 in 2012 opgericht door Ramiro Ibáñez, na een reeks ervaringen als wijnadviseur in wijnhuizen in de regio. De naam Cota 45 verwijst naar de hoogte van 45 meter boven zeeniveau waar de beste albariza-bodems te vinden zijn, de legendarische kalksteenbodem die typisch is voor de regio Jerez.

De wijn wordt geproduceerd met 100% Listan (Palomino) druiven, afkomstig van 5 verschillende wijngaarden met een leeftijd tussen 35 en 110 jaar, gelegen in de Pago de Miraflores, Miraflores Alta en Miraflores Baja op 45-65 meter boven zeeniveau, en gekenmerkt door een mix van Albariza bodems. De nabijheid van de Atlantische Oceaan garandeert hier elegantie en delicatesse in de wijnen. Na de handmatige oogst vindt spontane gisting plaats. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in de vatenkamers.

De wijn heeft een heldere goudgele kleur. In de neus onthult hij tonen van gedroogd fruit en minerale en zilte nuances. In de mond is hij verfrissend en hartig, rond en met een gemiddelde body. Hij heeft een goede citruszuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan nootachtige smaken. Heerlijk als aperitief op zichzelf, bij tapas of bij Iberisch gerookt vlees.