Bodega Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2022

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Maximaal een uur voor het serveren decanteren.

Sin Azufre begint met een verhoogde, aromatische neus van rozenblaadjes, framboos, rode kers en mineralen. Het is een product uit Argentinië, geoogst van 60 jaar oude wijnstokken in de Rio Negro Vallei, Patagonië. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze 100% Pinot Noir wijn volledig vrij van zwavel, dankzij de onberispelijke kwaliteit van de druiven en de zorgvuldige, biodynamische aanpak van het wijnhuis.

Bodega Chacra ligt in het zuidelijke puntje van Argentinië, genesteld tussen twee woeste rivieren. De Lima en de Neuquén spelen een grote rol in het feit dat Rio Negro zo'n fantastische druiventeeltregio is. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht door Piero Incisa della Rocchetta - hij was geïntrigeerd door de hoge ligging, de oude, ongeënte wijnstokken en het onovertroffen landschap. Vandaag de dag produceert hij de beste Pinot Noir van Argentinië.

De smaak is een delicate, complexe ervaring. Lagen van rood fruit verstrengelen zich met een rijke mineraliteit, umami smaken en hints van gedroogde kruiden. Er is een pulserende zuurgraad en subtiele, geïntegreerde tannines die een texturale ruggengraat vormen. Voordat Sin Azufre werd uitgebracht, rijpte hij 11 maanden in eikenhouten vaten. Het is een levendige, mooi uitgebalanceerde wijn, perfect om te combineren met kazige risotto, mals vlees of een rijp blok kaas.