Bedoba White 2025

Drink het nu of bewaar het maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

De Georgische Bedoba Winery ligt in de wijnstreek Kakheti, die wereldwijd bekend staat om zijn rijke wijnbouwtraditie. De wijnmakerij, waarvan de naam ‘Dag van het geluk’ betekent, wordt nu gerund door wijnmakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz, die gebruik kunnen maken van prachtige kelders die dateren uit de 18e eeuw, toen de familie Konchosvilli de oorspronkelijke wijnmakerij oprichtte.

Bedoba White is een mix van Rkatsiteli- en Kisi-druiven. De eerste komen uit een 25 jaar oude wijngaard op diepe kleigronden, terwijl de tweede worden geoogst uit jongere wijngaarden op kalksteenbodems in een gebied met een koeler microklimaat. De wijn wordt apart gemaakt: de Kisi in qvevri's met hele trossen en de Rkatsiteli in roestvrijstalen tanks, waarna deze gedeeltelijk rijpt in eikenhouten vaten.

Deze procedures zorgen voor een evenwichtige en complexe wijn met een breed en geurig aroma met tonen van rijp geel fruit (vooral appel en peer), wilde kruiden en witte bloemen, honing en geroosterde amandelen. In de mond heeft hij een goede structuur. Hij is elegant, sappig en geconcentreerd, met een romige textuur en een lange, boeiende afdronk. Hij is heel veelzijdig in combinatie met eten: hij past uitstekend bij geroosterde kip of risotto met morieljes, gegrilde sint-jakobsschelpen of kalfsschnitzels met citroensaus.