Bartolo Mascarello Barolo 2021

Drink hem nu of bewaar hem 35 jaar of langer. Een paar uur decanteren wordt aanbevolen.

Bartolo Mascarello was een centrale en iconische figuur in de geschiedenis van Barolo wijn. Zijn wijnhuis, gelegen in het hart van het dorp Barolo, was jarenlang een verzamelplaats voor intellectuelen en artiesten. Zijn wijnen zijn de meest traditionele weergave van de geest van de Langhe. Zijn felle verzet tegen het gebruik van barriques voor Barolo werd befaamd. Sinds Bartolo's overlijden in 2005 wordt het wijnhuis met dezelfde aanpak geleid door zijn dochter Maria Teresa.

De Nebbiolo druiven komen van wijngaarden (verspreid over enkele van de meest gerenommeerde crus, waaronder San Lorenzo, Cannubi en Rocche) in de gemeente Barolo. De vinificatie is traditioneel, met gisting in cementen vaten en lange maceratie op de schillen. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens meer dan 30 maanden in grote Slavonische vaten.

Het resultaat is een sobere wijn met een lange levensduur, elegant en streng. Zijn aromatisch profiel is diep en complex, met toetsen van rijp donker fruit en gedroogde bloemen. Na verloop van tijd ontwikkelt hij tertiaire aroma's van kreupelhout, kruiden, leer en enkele balsamico toetsen. In de mond is hij stevig en krachtig, geconcentreerd en stevig. Hij is fris en mager, met een sterke en elegante tannische ruggengraat en een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan toetsen van kreupelhout. Het is een uitzonderlijke wijn die tientallen jaren kan rijpen en evolueren met een buitengewone elegantie. Een must bij gestoofd wild.