Bailly-Lapierre Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut

Drink het nu of bewaar het maximaal 3 jaar. Decanteren is niet nodig.

De coöperatie Bailly-Lapierre, in 1971 opgericht in Bourgondië door meer dan 70 lokale wijnmakers, is de afgelopen 50 jaar flink gegroeid en telt nu meer dan 430 leden. Tegenwoordig maakt deze bekende wijncoöperatie meer dan 3,5 miljoen flessen en staat ze internationaal bekend om de topkwaliteit van haar Cremants de Bourgogne. De indrukwekkende rijpingskelders, uitgehouwen in de rotsen tussen de 12e en 19e eeuw, liggen 52 meter onder de grond en zorgen voor ideale omstandigheden voor het rijpen van wijn.

De Chardonnay-druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de afgewerkte wijn 16 maanden op zijn gistresten rijpt, waardoor hij elegantie en aromatische complexiteit ontwikkelt.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur, verhelderd door een fijne en aanhoudende pareling. Het aromatische profiel is breed, delicaat en verfijnd, met tonen van appel, peer en ananas en hints van wilde bloemen, tegen een achtergrond van vers brood en kalkachtige tonen. In de mond is hij fruitig, fris en evenwichtig, met een uitgesproken zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan tonen van wit fruit. Geniet ervan als aperitief met zeevruchtenhapjes, groentetempura, gezouten vleeswaren en zeevruchtensalades.