Drink hem nu. Decanteren is niet nodig.

Baia Abuladze is een jonge Georgische wijnmaker die samen met haar zus Gvanca Abuladze en de rest van haar familie natuurlijke wijnen produceert in Obcha, in de wijnregio Imereti, een gebied in het westen van Georgië dat wordt gekenmerkt door een eeuwenoude wijntraditie. Het wijnhuis richt zich op de productie van wijnen van inheemse wijnstokken volgens de traditionele methode van Qvevri, grote aardewerken kruiken die onder de grond worden begraven.

Baia's wijn Tsolikouri is een sinaasappelwijn, geproduceerd met de autochtone wijnstok met dezelfde naam. De druiven, afkomstig uit het Imereti wijngebied, laat men volgens de traditionele Georgische techniek gedurende 1 maand macereren in terracotta amforen, Qvevri genaamd, met 30% van de schillen.

De resulterende wijn heeft een mooie amberkleur met prachtige gouden reflecties. Het aromatisch profiel is fris en intens met tonen van groene appel, gele peer, pruim en citrusvruchten, gevolgd door bloemen- en hazelnootaroma's en tonen van honing. In de mond is er een duidelijke zuurgraad en een opmerkelijke citrusfrisheid met knapperige tonen van groene appel die helder terugkomen. De wijn is licht en zeer drinkbaar met een aangename fruitige afdronk. Hij is uitstekend bij witte vis, verse kazen, of bij vegetarische recepten uit het Midden-Oosten.