Attilio Ghisolfi Langhe Nebbiolo Sbardaja 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Attilio Ghisolfi is een wijnmakerij in Piemonte met een lange familietraditie die vier generaties omspant en een geschiedenis die zich in de loop der tijd heeft ontwikkeld. Hoewel het bedrijf jarenlang een gemengde economie bedreef, richtte het zich in 1988, met de komst van Gianmarco Ghisolfi, op de productie en botteling van eigen wijn, waarmee het groot succes en populariteit verwierf.

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 16 jaar, gelegen tussen Monforte en Monteu Roero, op 300 tot 400 meter boven zeeniveau op kalkrijke mergelbodems. De naam “Sbardajà” betekent in het Piemontese dialect “verspreid”, wat verwijst naar de verschillende herkomst. Na de oogst vindt de gisting spontaan plaats met inheemse gisten, en de afgewerkte wijn rijpt een jaar in roestvrij staal en nog eens vier maanden op fles.

In het glas onthult de wijn een schitterende robijnrode kleur en een breed, intens aromatisch profiel met tonen van kersen, granaatappel en pruimen, samen met bloemige en zoethoutachtige hints. In de mond is hij rijk, soepel en rond, met een goed gedefinieerde tanninestructuur en een lange, warme en hartige afdronk. Het is een elegante wijn die goed past bij pasta met vleessauzen, tagliolini met truffels en gegrild vlees.