Astrolabe Chardonnay 2024

Drink hem nu of bewaar hem 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Astrolabe werd in 1996 opgericht door Simon Waghorn en zijn vrouw Jane in Marlborough, Nieuw-Zeeland. Het is een familiebedrijf dat nu wordt gerund door Simon en Jane met hun twee dochters. Hun wijngaarden strekken zich uit over verschillende subzones van Marlborough en bieden een verscheidenheid aan terroirs waarvan ze expressieve wijnen van hoge kwaliteit maken.

De Astrolabe Chardonnay is een blend van vier klonen uit drie verschillende wijngaarden (een in de lagere Wairau Valley, een op de kleihellingen van de Southern Valley en een in de Awatere Valley). Na de handmatige oogst en het persen van de hele kluwen vindt de gisting plaats volgens het traditionele Bourgondische proces in vaten met inheemse gisten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens op zijn droesem in eikenhouten vaten van 500 liter.

Het resultaat is een complexe en minerale wijn die de levendigheid van Nieuw-Zeelandse witte wijnen combineert met de structuur van Bourgondische Chardonnays. In het glas onthult de wijn een gemiddelde strogele kleur met gouden accenten. Het aromatische profiel opent met tonen van steenfruit en meloen, gevolgd door delicate boter- en vanilletonen. In de mond is hij rond en droog, met een romige textuur en een perfect geïntegreerde mineraliteit. De afdronk is lang en doet denken aan geroosterde okka noten. Het is een uiterst gastronomische wijn: hij past goed bij risotto met paddenstoelen of sint-jakobsschelpen, kalfsschelpen of geroosterd gevogelte.