Geniet er nu van, of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Met een beperkt assortiment van 18000 flessen per jaar is elke wijn van Archil Guniava een klein stukje geschiedenis, en ze zijn echt de moeite waard om uit te zoeken. Dit kleine familiebedrijf ligt in de Imereti-regio in het westen van Georgië, een bergachtig terroir met een diepe wijnbouwgeschiedenis.

Archil Guniava leidt het wijnhuis met hulp van zijn dochter Nina, zelf een gerespecteerd wijnmaker. Ze gebruiken praktische, biologische methoden om te oogsten van hun compacte 1,5 hectare wijngaarden en gebruiken een verscheidenheid aan inheemse Georgische druiven, waaronder Tsolikouri, die de "Muscadet" van Georgië wordt genoemd.

De wijn heeft een prachtige koperkleur in het glas, nadat hij gedurende 4 maanden met 20% van de druivenschillen is gefermenteerd. Een boeket van tropisch fruit begroet je in de neus, rijpe peer, ananas en hints van gedroogde abrikoos. Zoals de meeste Tsolikauri uit Imereti komt deze wijn met een laagje krijt en een sterke ader van nat gesteente die het fruit ondersteunt. In de mond zijn ook tonen te ontdekken van tropische bloemen, honing, citroenschil en sterfruit. Het is een aantrekkelijke, gemakkelijk drinkbare wijn, geschikt om te combineren met allerlei gerechten. Serveer hem bij kruidige kip en geitenkaas, of bij iets mediterraans met hartige kruiden.