Archil Guniava Tsitska - Tsolikouri - Krakhuna 2020

Geniet er nu van of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Archil Guniava Winery is een boetiek-wijnhuis in het bergachtige hart van Georgië. Hoewel Kakheti het grootste wijnbouwgebied van Georgië is, is de regio Imereti (waar de Archil Guniava Winery is gevestigd) doordrenkt van wijnbouwgeschiedenis, en enorm onderschat. De producenten streven naar kleine opbrengsten, wat zorgt voor heerlijk knisperende, verfrissende witte wijnen.

Met in totaal slechts 1,5 hectare wijngaard legt Archil Guniava Wine Cellar de nadruk op kwaliteit boven kwantiteit. Als wijnmakers zijn ze naadloos geïntegreerd in het landschap, oogsten ze met de hand en gebruiken ze verschillende biologische methoden. De wijnkelder produceert jaarlijks slechts 18000 flessen - dus pak er een nu het nog kan.

Deze frisse witte wijn is een mengsel van drie Georgische rassen: 60% Tsitska, 20% Tsolikouri en 20% Krakhuna. Het is een perfecte drank voor een zomerse dag, met een fruitig bouquet van groene appel, rijpe peer en citrusrasp. In de mond is hij geconcentreerd en sappig, met een hoge zuurgraad en verdere details van honing en kruiden. Het is een geweldig voorbeeld van een onvervalste Imeretiaanse wijn - hij werd 11 maanden gerijpt in Qvevri kleipotten, en gebotteld zonder filtering. Overweeg hem te combineren met gevogelte, zomerse salades of verse, vlezige kazen.