Archil Guniava Tsitska 2021

Geniet er nu van of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Gevestigd in de minder bekende westelijke regio Imereti in Georgië, is Archil Guniava Wine Cellar een familiebedrijf dat unieke wijnen produceert. De mensen van Archil Guniava oogsten hun druiven van een eersteklas perceel van 1,5 hectare, net ten zuiden van de Kvirila rivier. De hooggelegen locatie zorgt voor een heerlijke frisse zuurgraad in hun assortiment witte wijnen.

Tsitska is een inheemse Imereti druif, en een van de oudste witte druivenrassen ter wereld. Hij wordt vaak gebruikt voor mousserende en stille witte wijnen, maar de amberkleurige wijnen die Archil Guniava maakt (volgens de oude Georgische Qvevri methode) worden gewaardeerd door zowel de plaatselijke bevolking als internationale wijnkenners.

Deze wijn ligt ergens tussen wit en amber in - 15% van de druivenschillen werden 4 maanden lang met het sap mee laten gisten. Daarom vind je klassieke, frisse tonen van appels en perzik, aangevuld met duidelijke, door Qvevri ingegeven droge tonen van theebladeren en rozijnen. Tsitska vertoont een zachte tannische structuur, en in de mond ontdek je tropische tonen van ananas, grapefruitschil en marsepein. Het is een harmonieuze drinkervaring, met een perfecte balans tussen formidabel en toegankelijk. Denk aan een combinatie met noten en honing, geitenkaas of kip.