Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gesticht in 1831 in Monthelie door Bernard Bichot en vervolgens overgebracht naar Beaune door zijn kleinzoon Albert in 1912, is Maison Bichot een bedrijf dat 6 wijndomeinen omvat (Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Chateau Gris, Domaine du Pavillon, Domaine de Rochegres en Domaine Adelie) die zich uitstrekken over een totaal van ongeveer 100 hectare wijngaarden, naast de distributieactiviteit.

De Chardonnay-druiven voor Secret de Famille worden geselecteerd en met de hand geplukt van een reeks percelen rond de dorpen van de Côte de Beaune, waar de rijke klei-kalksteenbodems de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit garanderen. Na de oogst en de gisting, deels in vaten en deels in kuipen, rust de wijn 10-12 maanden op de droesem in een mix van stalen tanks en eikenhouten vaten.

Deze elegante Bourgogne Cote d'Or Chardonnay is een jeugdige, frisse en expressieve wijn met een geurig en levendig aromatisch profiel met tonen van citrus, appel en peer, gevolgd door hints van witte bloemen en een vleugje honing. In de mond is hij rond en mineraal, met een aangenaam verfrissende zuurgraad en een lange en aanhoudende afdronk die doet denken aan tonen van gedroogd fruit. Serveer de wijn bij gegrild gevogelte of witte vis in saus.