Drink nu tot 2029. Een uur voor het serveren decanteren.

Zoals veel Catalaanse wijnhuizen is Acustic Celler een bescheiden project, opgericht door een gepassioneerde jonge wijnmaker die de wijnen van de streek letterlijk in zijn bloed heeft zitten. In 2003 begon Albert Jané zijn eigen wijnmakerij in een 200 jaar oude kelder in het kleine stadje Marçà en begon hij wijngaardpercelen samen te voegen in de beroemde wijngebieden Montsant en Priorat.

Hij werkt tegenwoordig met een verscheidenheid aan 35 tot 105 jaar oude wijnstokken die allemaal biologisch worden verbouwd en met de hand worden geoogst om de best mogelijke wijnen te produceren van dit ruige land. Ritme is Alberts jongste rode Prioratwijn, gemaakt van 70% Garnacha en 30% Carinena druiven afkomstig van tot 80 jaar oude wijnstokken. Deze oude wijnstokken geven een ongelooflijke intensiteit en rijkdom aan de wijn, samen met een kenmerkende mineraliteit van de leisteenbodems die zo typisch zijn voor de Priorat regio.

Zodra je deze wijn opent en serveert, merk je de verleidelijke sappige aroma's van rood fruit en hints van toast en zoete kruiden van de 10 maanden rijping op eikenhout. In de mond is de wijn ongelooflijk soepel met zachte tannines en geconcentreerde fruitsmaken die hem een uitstekende partner maken voor gerookt vlees, harde kazen of stevige stoofschotels.