Acrobat Pinot Noir 2021

Kan tot 6 jaar bewaard worden. Deze Oregon Pinot wordt gemaakt door de familie Foley, die de naam Acrobat koos om hun perfect uitgebalanceerde en evenwichtige wijnen te omschrijven. De familie bezit verschillende eersteklas wijngaarden in de Willamette Valley, Umpqua Valley en Rogue Valley, waar het fruit van elke locatie zorgvuldig wordt gemengd op basis van het karakter van elke oogst.

De druiven voor deze botteling komen uit de heuvels en valleien van West-Oregon, waar de koele nachten en de hoge ligging helpen om veel frisheid en aroma's in de afgewerkte wijnen te behouden. Het fruit wordt vergist in roestvrijstalen tanks voordat het wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor 7 maanden rijping. De familie gebruikt een klein deel nieuwe vaten om de cuvee extra complexiteit en intense eikenhouten tonen te geven.

Zodra je een glas inschenkt, vallen de heldere rode fruitaroma's op van frambozen, granaatappel, aardbei en rode kersen. De eerste slok onthult een gemiddelde body en rijpe fruitsmaken die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een heldere zuurgraad en een zuivere, schone afdronk. Een geweldige wijn om te serveren bij vleeswaren, gebraden eend, pastagerechten op basis van tomaten en gerijpte harde kazen.