Aci Urbajs Organic Anarchy 2025

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Aci Urbajs is een gerenommeerde Sloveense wijnmaker die ongeveer één hectare wijngaarden bezit op de Rifnik-heuvel. Zijn passie voor de wijnbouw ontstond in 1969, toen zijn ouders het kleine perceel kochten. Sindsdien heeft Aci zijn kennis verdiept en een sterke interesse ontwikkeld in biodynamische werkwijzen. Zijn wijnstokken worden zonder chemicaliën verbouwd en in de kelder hanteert hij een non-interventionistische aanpak, waarbij hij geen sulfieten gebruikt om natuurlijke wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren.

Organic Anarchy is een blend van biologisch geteelde Riesling-, Kerner- en Chardonnay-druiven uit de Sloveense regio Stajerska. Hier gedijen de 30 jaar oude wijnstokken op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau en staan ze geworteld in mergelrijke bodems. Na de gisting rijpt de wijn een jaar lang in oude Sloveense eikenhouten vaten. De productie is beperkt tot 300 flessen.

In de neus onthult de wijn een complex en gelaagd aromatisch profiel met tonen van sinaasappel en steenfruit, subtiele hints van honing en witte bloemen. In de mond is hij rijk en soepel, met een olieachtige textuur en een frisse zuurgraad. Hij heeft een medium body en een sappig karakter. De afdronk is lang en doet denken aan minerale tonen. Het is een wijn met een intens en onderscheidend karakter die goed past bij veel vegetarische gerechten uit het Midden-Oosten en middelrijpe kazen.