Kozlovic Olijfolie

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram
Calorieën
819 Kcal/3367 Kj

Totaal vet
91 g



Kozlović, gelegen in de Vale-vallei in Kroatië, in het noordwestelijke deel van het schiereiland Istrië, is sinds 1904 een familiebedrijf, dat nu door de vierde generatie wordt gerund. Hier, op een bevoorrechte locatie aan de grens met Italië en Slovenië, cultiveert het bedrijf een filosofie van diep respect voor lokale tradities en het terroir. Het schiereiland Istrië staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze regio's voor de productie van hoogwaardige olijfolie, en de olijfolie van Kozlović heeft herhaaldelijk talrijke internationale prijzen gewonnen bij belangrijke kwaliteitswedstrijden, zoals de New York International Olive Oil Competition. Bij zowel de olie- als de wijnproductie wordt de nadruk gelegd op het gebruik van moderne technologieën om de hoge kwaliteitsnormen te bereiken waarvoor het bedrijf alom bekend staat.

Hun bekroonde olijfolie is een mix van de olijvensoorten Buža, Bianchera en Leccino, die met de hand worden geplukt en onmiddellijk na de oogst koud worden geperst om hun versheid en aromatische bouquet volledig te behouden.

De olie heeft een intense, olijfgroene kleur die met de tijd naar een gouden tint neigt. Het aromatische profiel is breed en geurig, met fruitige tonen van groene appel en amandel, en delicate kruidige en kruidachtige hints. In de mond is hij levendig, fris en rijk, met een geconcentreerde smaak en een aangename kruidige toets, een teken van jeugdigheid. Het lage oliezuurgehalte, de intense fruitigheid, de gemiddelde bitterheid en de uitgesproken kruidigheid zijn allemaal kenmerken die de uitzonderlijke kwaliteit van de olie aantonen. Geniet ervan op gegrilde vis, groentesoepen of zeevruchtensalades.