Wat maakt Sloveense mousserende wijnen uniek?

Sloveense mousserende wijnen zijn vooral belangrijk omdat ze een methodologie hanteren die lijkt op de oude, zoals Method Champenois. Wijnmakerijen doorlopen alle noodzakelijke stappen om de juiste basiswijnen te kiezen, ze te laten gisten op fles en te laten rijpen op levende gist of droesem om diepte en grootsheid te creëren, wat resulteert in elegante en unieke mousserende wijnen.