Wat zijn de rijpingsklassen voor Spaanse wijnen?

Spaanse wijnen worden ingedeeld op basis van rijping. Zo hebben we Crianza wijnen die minstens twee jaar moeten rijpen en minstens zes maanden in eiken vaten. Reserva wijnen blijven langer in de kelder, minstens drie jaar, en één van deze jaren rijpen ze op eikenhout. De "Gran Reserva" wijnen rijpen nog langer, met een minimum van vijf jaar rijping, waarvan twee jaar op eikenhout. Ze maken een classificatie van de wijnen op basis van hun kwaliteit en geven aan of ze jong of rijp zijn.