Wat zijn enkele unieke wijnmaaktechnieken die in Griekenland worden gebruikt?

De Griekse wijnproductie gebruikt verschillende manieren voor de wijnmakers om unieke wijnen te maken. Bij de productie van witte wijn is contact met de schil populair, waarbij de druivenschil voor het sap wordt gegoten om extra kwaliteit te krijgen, zoals smaak en textuur. Naast deze bewerking wordt de oude traditie van het in de zon drogen van druiven, "passito" genoemd, gebruikt om de smaken te zoeten en te intensiveren en zo de basis te vormen voor rijke en complexe dessertwijnen zoals Vin Santo.