Is Merlot droog of zoet?

Merlot, een droge rode wijn, is erg populair om zijn zachte en fluweelzachte smaak plus verfijnde fruitige aroma's en smaken. Hij smaakt meestal vrij wrang en heeft niet de zoetheid die veel witte en dessertwijnen hebben. De droogheid van merlot is waarschijnlijk te danken aan de gisting waarbij de suikers van de druiven door gist worden omgezet in alcohol, wat leidt tot een wijn met minimale restsuikers. Toch kan de algehele waargenomen zoetheid afhankelijk zijn van het wijnmaakproces en de fruitigheid van de wijn.