Hoe moeten zoete wijnen geserveerd worden?

Wijnen met suiker worden bij voorkeur iets kouder gedronken om de smaak in balans te houden en tegelijkertijd hun consistente eigenschappen naar voren te brengen. Voor witte dessertwijnen, zoals Riesling of Sauternes, koel je, maar niet te koud, tot ongeveer 7-10°C om hun intens geurende aard te behouden. Een licht gekoelde rode zoete wijn zoals Ruby Port of Brachetto d'Acqui tot 13-16°C zal niet alleen de tannines verminderen, maar ook de fruitigheid naar boven halen. Vermijd het te koud serveren van zoete wijnen, omdat dit de smaakcomplexiteit van de wijn kan verminderen.
Denk eraan dat alleen ingelogde gebruikers vragen kunnen stellen