Wat is de invloed van veroudering op Argentijnse Malbec?

De houding ten opzichte van eiken rijping is tweeledig: Franse en Amerikaanse eiken vaten worden gebruikt om de houtachtige, kruidige en vanille aroma's en smaak van de wijn te ontwikkelen en de textuur te vergroten. Dit specifieke eikenhout brengt vanille, cederhout en bakknopsmaken in de wijn die goed samengaan met de pruimachtige smaken. De veroudering op eikenhout verzacht de tannines en voegt een vleugje rooksmaak toe, wat op zijn beurt weer resulteert in de harmonie van de wijn.