Hoe beïnvloedt de hoge ligging van Argentinië de wijnproductie?

Argentijnse wijngaarden liggen in hooglanden waar de afstand tot de zeespiegel varieert tussen 1550 en 3000 meter. De hoogte draagt samen met de verminderde hitte bij aan een koeler klimaat, wat de rijping vertraagt en de zuurgraad van de druiven verzekert. Dankzij het speciale terroir van deze hooggelegen productielocatie krijgen de wijnen de kans om die intense smaken en aromatische eigenschappen te ontwikkelen die ze onderscheiden van de wijnen uit de lager gelegen regio's.