Domaine Eden

Vele bronnen en critici beweren dat Domaine Eden enkele van de beste wijnen van Californië produceert. In 2007 werd Domaine Eden (voorheen de thuisbasis van Cinnabar Winery) gekocht door Mount Eden Vineyards. Domaine Eden is het wijnmerk dat gespecialiseerd is in Chardonnay en Pinot Noir, terwijl de grotere wijngaard van Mount Eden de Bordeaux-variëteiten produceert. Het ligt 2000 voet boven de Silicon Valley stad Saratoga, Californië op Table Mountain in de Santa Cruz Mountains. Het werd oorspronkelijk opgericht door Jeffrey Patterson, die nog steeds mede-eigenaar is van Mount Eden Vineyards en fungeert als wijnmaker. Hij was afgestudeerd aan de U.C. Berkeley met een graad in biologie en studeerde vervolgens twee jaar in het wijnbouw- en enologieprogramma aan de U.C. Davis, voordat hij in 1981 bij het wijnhuis aankwam en als wijnmaker ging werken. Hoewel de wijngaarden in de loop der jaren van eigenaar zijn veranderd en herbeplant, produceren ze nog steeds enkele van de beste wijnen van Californië.

22020 Mount Eden Road

Saratoga, CA

95070 Verenigde Staten

Mount Eden Vineyards

Domaine Eden staat erom bekend enkele van de beste Chardonnays van Californië te produceren. Zelfs de Pinot Noirs, doorgaans een moeilijk te hanteren druif, doen het goed onder de hoede van dit wijnhuis, met als resultaat enkele van de beste Pinots van Californië. De wijnbereiding is in handen van Jeffrey Patterson, die in de afgelopen 30 jaar als wijnmaker van het wijnhuis verschillende aspecten heeft zien evolueren. Neem bijvoorbeeld de wijnstok. In de jaren 70 gebruikten ze 100% van de stengels in het gistingsproces, maar toen hij in 1981 op het toneel kwam, nam hij geen stengels in de gisting op. Geleidelijk aan is hij steeds meer stengels gaan toevoegen, niet zozeer voor de smaak van stengel, maar meer om het gistingsproces te vertragen. Een ander punt van verandering in de loop der jaren is dat van de eikenhouten vaten. In de jaren 80 waren ze 100% nieuw (half François Frères, half Sirugue), maar nu gebruikt een ideale oogst de helft nieuwe vaten en de helft van het vorige seizoen. Het is ongetwijfeld mede dankzij deze mate van detail en aandacht dat het wijnhuis de afgelopen decennia zulke hoogwaardige wijnen heeft kunnen produceren.