Volarevic Plavac Mali 2019

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 10 jaar bewaren. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten ademen.

Volarević is een familiebedrijf in Kroatië. Het begon oorspronkelijk als een boerderij met een kwekerij (de grootste van het land). In 2005 besloot de familie nieuwe wijngaarden aan te leggen en zich toe te leggen op de productie van lokale wijnen van hoge kwaliteit.

De Plavac Mali-druiven zijn afkomstig van een jonge, biologisch bewerkte wijngaard in Komarna, met bodems die voor 50% uit kalksteen bestaan. De gedeeltelijke helling en de nabijheid van de zee met zijn stromingen zorgen voor warmte en optimale blootstelling gedurende de dag voor een perfecte rijping, terwijl de koele nachttemperaturen de ontwikkeling van een evenwichtige zuurgraad bevorderen. Na handmatige oogst 's nachts (om het aromatische karakter te behouden) en vinificatie rijpt de wijn 1,5 tot 2 jaar in een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Deze rijping wordt gevolgd door een periode van stabilisatie in roestvrij staal en nog een jaar op fles.

De resulterende wijn heeft een heldere, intense kleur met robijnrode tinten. Het aromatische profiel is expressief en fruitig, met tonen van zwarte kersen en wilde bessen, gevolgd door hints van vanille en tabak. In de mond is hij vol, geconcentreerd en elegant, met een delicate, goed geïntegreerde zuurgraad en stevige maar zachte tannines. De afdronk is lang en fruitig. Probeer hem eens bij gevulde lamsbout of gegrild vlees.