Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Blanc 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het Domaine Vincent Girardin ligt in Meursault, in de Côte de Beaune, in de Bourgogne. Het werd opgericht in 1980, toen Vincent Girardin, afkomstig uit een familie van Santenay-wijnmakers, zelfstandig wijn begon te produceren van twee hectare wijngaarden die hij van zijn ouders had geërfd. Al snel werd de kwaliteit van zijn wijnen wereldwijd erkend en kon hij zijn bedrijf uitbreiden door zich vooral te richten op de grote witte en rode wijnen van de Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay en Pommard). In 2012 verkocht Vincent Girardin zijn bedrijf aan de heer Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois in Beaune.

De Cuvee Saint Vincent Blanc is afkomstig van 100% Chardonnay druiven. De 35 jaar oude wijnstokken, gelegen in het gebied van de regionale appellation Côte de Beaune, groeien op kleiachtige kalkbodems. De druiven worden geperst, vervolgens gedecanteerd en de most gaat in Franse eikenhouten vaten van 500 liter waarin de gisting plaatsvindt. De verfijning duurt 10 maanden op de droesem. Een maand voor het bottelen wordt de wijn in roestvrijstalen vaten gedaan voor het mengen.

De wijn vertoont intense aroma's van wit fruit, perzik, jasmijn en enkele hints van citrus. In de mond is hij mager en scherp, fris en delicaat mineraal. Hij is nu klaar, maar kan wat langer in de kelder blijven. Drink hem bij witte vis met een witte saus, of bij gevogelte.