Varvaglione Papale Linea Oro Primitivo di Manduria 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

De Varvaglione wijnmakerij, gelegen in Leporano in de Apulische provincie Taranto, werd opgericht in 1921 en wordt nu gerund door de vierde generatie van de familie. Het bedrijf, dat ongeveer 150 hectare wijngaarden bezit en druiven koopt van andere vertrouwde lokale telers, richt zich op de productie van inheemse druivensoorten, maar met een moderne benadering gebaseerd op experimenten.

Papale Primitivo di Puglia is een van de meest iconische labels van het wijnhuis, geproduceerd met Primitivo druiven geoogst van de met struiken beplante wijngaarden van Contrada Papale, zo genoemd omdat het ooit eigendom was van een paus. Na de oogst en vinificatie bij een gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn minstens acht maanden in Franse tonneaux.

Het resultaat is een rijke, fruitige wijn met een briljante, dieprode kleur met violette reflecties in het glas. Het aromatische profiel is breed en geurig met fruitige toetsen van zwarte bes, braam en kers, gevolgd door toetsen van zoethout en cacao. In de mond is hij geconcentreerd en rijk, rond en zacht, met een fruitig karakter en zachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend, met toetsen van cacao. Probeer hem bij buikspek, pittige gegrilde worstjes of een smakelijke stoofpot van rundvlees met tomatensaus.