Svirce Plavac Mediterano 2021

Maximaal 3 jaar in de koelkast bewaren. 30 minuten-1 uur decanteren, best geserveerd op 18°C

Vanwege zijn juweelachtige robijnrode kleur en helderheid schittert deze Kroatische rode wijn op zijn geboortegrond. Rijke fruitige aroma's van gedroogde kersen en pruimen vermengd met rode framboos en braam. Het zoete fruit wordt gecompenseerd door een heerlijk mengsel van kruiden van zwarte kers en kruidnagel, met een vleugje venkelzaad. In de mond opent hij met kracht en viriliteit, met een goede rijkdom aan tannine en een sterke zure ruggengraat. Verwacht ceder en tabak, vermengd met vanille en koffie. Rijke kruiden en hout komen samen met gedroogde dadels en vijgen. Een krachtige body wordt verzacht door geplette fluweelachtige tannines.

Deze complexe wijn past goed bij kaas en vleeswaren naast olijven, maar ook bij rustieke konijnenstoofpotten of gebraden zalm.

De Plavac Mali druif is inheems op het eiland Hvar, waar de Svirce wijngaard zich bevindt, op de steile zuidelijke hellingen van het eiland. Hvar heeft de meeste zonnige dagen van heel Kroatië, en tussen de bijna dagelijkse zon en het zonlicht dat weerkaatst wordt door de zee en het rotsachtige terroir, krijgen de druiven voldoende warmte, wat resulteert in sappig, geconcentreerd fruit. Na een goede rijping op Hvar werd een deel van de wijn twaalf maanden geweekt voordat hij weer werd gemengd, waardoor een heerlijk complexe wijn ontstond.

De unieke Plavac Mali van Svirce vertoont een prachtige gelaagdheid van smaken en veelzijdigheid bij het combineren van gerechten, waardoor het een must buy is. Geniet er nu van, of de komende jaren!