Soellner Wogenrain Gruner Veltliner 2019

Maximaal 2 jaar laten rijpen. Koel serveren.

Toni en Dani Soellner bewerken een klein aantal percelen in de heuvels van Donauland die uitkijken over de vallei van de Donau. De familie Soellner heeft een passie voor de natuurlijke omgeving en volgt biodynamische landbouwpraktijken in hun wijngaarden. Het landgoed is ook sinds 1997 door de Oostenrijkse regering als biologisch geclassificeerd. Hun wijnstokken zijn geplant op terrassen op slibrijke lössbodems die een kenmerkende mineraliteit en een zuiver karakter geven aan hun wijnen.

De Gruner Veltliner druiven gebruikt voor de Wogenrain worden met de hand geplukt en ondergaan een langzame gisting in tanks met temperatuurregeling om het karakter en de frisheid van het ras te behouden. De wijn rijpt dan korte tijd in eikenhouten vaten en wordt tot het voorjaar bewaard in roestvrijstalen tanks om hem te laten bezinken voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een bruisende en frisse witte wijn die het pure, schone karakter van het ras Gruner Veltliner laat zien. In de neus zijn er delicate aroma's van citroenschil, witte bloemen, droge kruiden en rijpe perziken, terwijl het gehemelte een watertandende frisheid, lichte body en zilte mineraliteit biedt. Een uitstekende keuze om te drinken bij groene salades, kruidig geroosterde kip of asperge-risotto.