Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Santa Barbara is een gerenommeerd wijnhuis in de regio Marche, gelegen in de provincie Ancona en geleid door Stefano Antonucci, met medewerking van Daniele Rotatori in de kelder en zijn broer Roberto. Het bedrijf, dat ongeveer 40 hectare wijngaarden bezit, produceert wijnen van hoge kwaliteit van lokale en internationale wijnstokken.

De Verdicchio druiven worden met de hand geoogst uit de klassieke subzone van het Castelli di Jesi territorium, tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. De wijnstokken, die tussen de 25 en 40 jaar oud zijn, zijn geplant op kleigrond, op hellingen tot 250 meter boven zeeniveau die profiteren van blootstelling aan het oosten en zuidoosten. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, in stalen vaten en de afgewerkte wijn rust 12 maanden op de droesem in Franse eiken barriques en vervolgens nog eens 6 maanden in de fles.

De wijn heeft een intense en briljante kleur met diepe gele tinten en gouden reflecties. In de neus onthult hij een fris en levendig bouquet met aroma's van rijp geel fruit en exotisch fruit, citrusschillen en witte bloemen, met enkele delicate laatste hints van zoete specerijen. In de mond is hij rond en zacht, breed en evenwichtig. Hij heeft een levendige zuurgraad en een duidelijke minerale ader. De afdronk is lang en elegant en doet denken aan fruitige toetsen. Probeer hem bij risotto met zeevruchten.