Meerlust Cabernet Sauvignon 2017

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

De oorsprong van het landgoed Meerlust gaat terug tot 1693 toen de Duitse immigrant Henning Huising zich hier vestigde. Ongetwijfeld inspireerde de prachtige ligging op een granieten rots op slechts 5 km van False Bay hem tot de naam "Meerlust" of "plezier van de zee", en deze locatie is ook gunstig gebleken voor de familie Myburgh die hier al 8 generaties lang uitzonderlijke wijnen maakt.

De omstandigheden zijn ideaal voor het maken van eersteklas wijn dankzij de nabijheid van de oceaan die zelfs in de volle zomer voor verkoelende briesjes zorgt. In combinatie met veel zon en warmte zorgt dit voor een lange, langzame rijping van de druiven. Het fruit voor deze pittige Cabernet wordt zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst van twee volgroeide wijngaarden die strikt worden beheerd om een lage opbrengst te verkrijgen.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd volgens traditionele methoden en wordt alleen de vrijgekomen wijn gebruikt voor deze specifieke cuvee. Na de gisting rijpt de jonge wijn 17 maanden in 70% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Dit helpt om zachte warme kruiden en geroosterde tonen toe te voegen aan de intense donkere pruimen-, cassis- en bessentonen van de druif. Er zijn ook de klassieke venkel- en zoethouttonen die typisch geassocieerd worden met Meerlust Cabernet, waardoor het een geweldige wijn is om te serveren bij kruidige lams- of aardse wildgerechten.