Marc Colin et Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2020

Geniet er nu van, of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Domaine Marc Colin et Fils is een familiebedrijf en een van de belangrijkste wijnhuizen van de Côte de Beaune. Het werd opgericht in de jaren 1970 door Marc Colin, maar als geheel heeft de familie Colin een wijnbouwgeschiedenis die een eeuw teruggaat. Nu is het domein in de veilige handen van Marc's kinderen, Caroline en Damien.

Het domaine oogst druiven van 12 hectare land, verspreid over een mix van Grand en Premier Crus in de Côte de Beaune. "Les Chenevottes" ligt onderaan de Mont-Rachet heuvel. Het profiteert van een uitstekende drainage en lange, zonnige dagen, waardoor de wijnstokken heerlijke druiven kunnen vormen met een briljante complexiteit.

Dit is een karaktervolle wijn, dik, intens van smaak en boordevol mineraliteit. Onmiddellijk na het ontkurken ontdekt u een bedwelmend boeket van gele appels, sappige witte perzik, citruszeste en groene kruiden. Bij enige rijping worden de fruitaroma's rijper en kunnen geuren van honing verschijnen. De fruittonen zetten zich voort in de mond, waar u een vlezige body ontdekt die in evenwicht wordt gehouden door een knapperige en levendige zuurgraad. Ondanks zijn grote omvang is de wijngaard "Les Chenevottes" crimineel onderschat en het ontdekken waard. Denk er eens over na om deze wijn te combineren met een smaakvol gerecht, zoals varkensvlees met appelmoes, of knapperige gebraden kip.