Ktima Gerovassiliou Xinomavro Rose 2022

Drink hem nu. Decanteren is niet nodig.

Geboren in Epanomi in een familie van boeren en wijnmakers, nam Vangelis Gerovassiliou na jaren van studie en werk in een van de historische wijnmakerijen van Griekenland de familieboerderij over. De eerste vinificatie vond plaats in 1986 in de moderne kelder die in de wijngaard werd gebouwd. Zijn laatste onderneming is Escapades Wines. Van 2004 tot 2016 creëerde Gerovassiliou samen met Vassilis Tsaktsarlis, en wijnimporteur Takis Soldatos, een klein wijnhuis, in Stellenbosch in Zuid-Afrika, dat zowel inheemse als internationale variëteiten produceert die internationale bekendheid hebben gekregen.

De druiven van Xinomavro, een charismatische maar veeleisende variëteit die oorspronkelijk uit Macedonië komt, worden gevinifieerd na een fase van koud contact met de schillen. Na de gisting blijft de wijn enkele maanden in contact met de droesem, waardoor hij body en structuur krijgt.

De wijn heeft een zacht zalmroze kleur en bedwelmt de neus met aroma's van citrusvruchten (waaronder roze grapefruit), bessen, kersen en kruisbessen. Een kruidige en minerale basis en delicate peperige tonen completeren het geurprofiel. In de mond is hij levendig en gemiddeld van smaak. De zuurgraad is opmerkelijk en brengt de verscheidenheid aan fruitige aroma's die typisch zijn voor Xinomavro perfect in balans. De afdronk is aromatisch en doet denken aan zwarte kersen.

Probeer hem bij de mediterrane en Aziatische keuken. Uitstekend bij kreeftenpasta en tomaten-vissoep.