Golan Heights Yarden Chardonnay 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Golan Heights Winery werd opgericht in 1983 en ligt in Galilea, in de stad Katzrin, Israël. Sinds 1992 worden de activiteiten van het wijnhuis geleid door de gerenommeerde wijnmaker Victor Schoenfeld, die door het rigoureus in kaart brengen van de wijngaarden en het gebruik van geavanceerde vinificatietechnieken de reputatie van het wijnhuis, dat nu wordt beschouwd als een van de beste van het land, aanzienlijk heeft verbeterd.

Chardonnay druiven worden geoogst in de noordelijke Golan Hoogvlakte, van wijngaarden op hoogtes tot 1.200 meter. Hier creëren het koele klimaat (dit wordt beschouwd als de koudste wijnregio van het land), de rotsachtige vulkanische bodem en de hoogte ideale omstandigheden voor Chardonnay, die zijn aromatische breedte het best tot uiting kan brengen. Na de vinificatie rijpt de afgewerkte wijn 7 maanden in barriques (waarvan de helft nieuw). Deze stap voegt rondheid en structuur toe aan de wijn.

In de neus onthult Yarden Chardonnay een breed en geurig aromatisch profiel met tonen van peer en ananas op een citrusachtergrond, gevolgd door hints van wilde bloemen en een vleugje mineraliteit. In de mond heeft het een medium volle body en een levendige zuurgraad. Hij is fris, sappig en evenwichtig, met een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan delicate kruidige toetsen. Probeer eens bij risotto met sint-jakobsschelpen, geroosterde kip of tagliolini met witte truffel.