Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.
Domaine Francois Carillon werd opgericht in 2010, toen Francois het familiebedrijf verliet en de wijngaarden van het domein deelde met zijn broer. Vandaag de dag strekt zijn boerderij zich uit over 16 hectare, waar de belangrijkste teelt Chardonnay is, met kleine hoeveelheden Pinot Noir en Aligoté.
Cap au Sud is een wijn geproduceerd met Chardonnay druiven uit Zuid-Frankrijk en gemaakt in de Puligny Montrachet kelder. Het idee ontstond in 2021, na drie jaar voorjaarsvorst in Bourgondië die oogstverliezen veroorzaakte. Op zoek naar andere plaatsen om zijn wijnen te produceren, startte Francois Carillon het Cap au Sud project. De druiven worden geleverd door een wijngaard van meer dan 35 jaar oud, gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau aan de voet van Montagnac, op klei- en kalkbodems. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de afgewerkte wijn rust minstens een jaar in de vaten, voordat hij wordt gebotteld volgens de maancycli, zoals vereist door de principes van de biodynamica.
Deze verleidelijke witte wijn onthult een intens en fruitig aromatisch profiel met aroma's van steenfruit en appel, hints van honing en minerale tonen. In de mond is hij fris en rond, krachtig en zacht. Hij heeft een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een romige textuur. De afdronk is lang en mineraal. Het is een karaktervolle wijn die een uitstekend aperitief is, maar ook goed past bij risotto met zeevruchten of verse kazen.
Francois Carillon Cap au Sud 2023
INCL
20%
BTW
Ontvang 1 spaarpunt voor elke €1 die je uitgeeft
Verdien 1 punt voor elke €1 die u uitgeeft, geldig tot 80 dagen na de aankoopdatum. Wissel uw punten in bij uw volgende bestelling; 20 punten zijn gelijk aan €1 korting.
Francois Carillon Cap au Sud 2023
- 2023
- 750ml
- Witte
- 13.5%
- Chardonnay
- Chardonnay
- Francois Carillon
- Bourgogne
- Frankrijk
- Jaargang: 2023
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Francois Carillon
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
- Jaargang: 2023
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Francois Carillon
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
Cap au Sud is een wijn op basis van chardonnaydruiven uit Zuid-Frankrijk en wordt gemaakt in de Puligny Montrachet-kelder. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de afgewerkte wijn rust minstens een jaar in de vaten, voordat hij wordt gebotteld volgens de maancycli, zoals vereist door de principes van biodynamica. Deze verleidelijke witte wijn onthult een intens en fruitig aromatisch profiel met aroma's van steenfruit en appel, hints van honing en minerale tonen. In de mond is hij fris en rond, krachtig en zacht. Hij heeft een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een romige textuur. De afdronk is lang en mineraal. Het is een wijn met een goed karakter die een uitstekend aperitief is.
INCL
20%
BTW
Ontvang 18 beloning punten
Door uw aankoop verzamelt u spaarpunten die geldig blijven gedurende 80 dagen vanaf de datum waarop ze verkregen zijn. U kunt uw huidige saldo controleren door in te loggen op uw account. Als u vragen hebt over uw account of andere kwesties, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.
Francois Carillon Cap au Sud 2023
Als iemand die al geruime tijd regelmatig wijn online bestelt (22 bestellingen en tientallen flessen sinds 2022), waardeer ik 8Wines al lang omdat het toegang biedt tot interessante internationale merken en exclusieve wijnen die lokaal niet altijd even gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Het ware karakter van een platform komt echter niet naar voren als alles goed gaat; het wordt op de proef gesteld wanneer een dure fles beschadigd aankomt, en juist op dat punt schiet 8Wines opvallend tekort. De afgelopen jaren heb ik ruim € 3.500 bij 8Wines uitgegeven. Als je regelmatig geld uitgeeft op een platform, verwacht je een basis van wederzijds vertrouwen, vooral bij de aankoop van premiumflessen waarbij de structurele integriteit van cruciaal belang is. Helaas heeft het bij twee verschillende gelegenheden tegenkomen van beschadigde of gebrekkige flessen een star en klantonvriendelijk reclamatiebeleid aan het licht gebracht. Een fles Susana Balbo Signature Malbec kwam volledig verhit en geoxideerd aan. Ondanks dat ik de structurele gebreken gedetailleerd had beschreven, schoof de klantenservice de verantwoordelijkheid af, eiste onredelijke hoeveelheden bewijs en bood uiteindelijk beloningspunten aan in plaats van een correcte terugbetaling of vervanging. Een jaar later arriveerde er weer een fles, ditmaal een topwijn: de Caymus California Cabernet Sauvignon. Deze zat te lekken in de doos, met zichtbare vlekken onder de capsule. Bij het openen was het falen van de kurk onmiskenbaar, en vertoonde de wijn de kenmerkende, platte, overrijpe tonen van voortijdige oxidatie in plaats van het beoogde weelderige fruitprofiel. In plaats van dat kurkdefect en het lekken tijdens het transport te erkennen, ging het klantenserviceteam van 8Wines over tot gaslighting. Ze probeerden ons de les te lezen over het „jamachtige profiel van de Wagner-familie“. Ze beweerden dat een lekkende, bevlekte fles met een uitgedroogde kurk en voortijdige oxidatie normaal was. In plaats van achter de kwaliteit van hun hoogwaardige assortiment te staan, hanteerde 8Wines een standaard afleidingsstrategie: geen schuld erkennen, geen terugbetaling, en een kleine toekenning van beloningspunten als zoethoudertje. Voor een trouwe klant die duizenden heeft uitgegeven op het platform, is een compensatie in de vorm van virtuele punten voor een bedorven, dure wijn een teleurstellende oplossing. Eindoordeel 8Wines heeft een aantrekkelijke catalogus en een soepele verzendlogistiek – mits de flessen de reis intact doorstaan. Maar als je hier de gok waagt om dure, premium flessen te kopen, moet je je ervan bewust zijn dat je het volledige financiële risico draagt. Als een kurk faalt of een fles tijdens het transport bedorven raakt, verwacht dan geen terugbetaling, maar wel een e-mail van het bedrijf waarin geprobeerd wordt je ervan te overtuigen dat bedorven wijn gewoon deel uitmaakt van de „stijl van de wijnmaker“, gevolgd door een handvol beloningspunten om de klacht af te sluiten – als je daarop aandringt, anders sta je met lege handen. In de toekomst zal ik mijn aankopen beperken tot alledaagse, minder risicovolle flessen, en eventuele hoogwaardige, premium investeringen uitsluitend kopen bij fysieke winkels waar visuele inspectie en onmiddellijke retourzendingen daadwerkelijk worden gehonoreerd.