Flam Syrah Reserve 2019

Kosjere wijn. Tot 11 jaar te bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Broers Golan en Gilad Flam werden geïnspireerd om hun eigen wijnmakerij op te richten nadat ze in de jaren negentig enkele van de mooiste domeinen van Toscane hadden bezocht. Hun moeder, Kami, zorgt voor de zakelijke kant van de onderneming, terwijl Golan de leiding heeft over het wijnmaken, nadat hij in Italië heeft gestudeerd en waardevolle kelderervaring heeft opgedaan in Zuid-Australië en Toscane.

Het kleine boetiekwijnhuis produceert slechts 150.000 flessen per jaar en hun wijnen worden bewonderd door verzamelaars en wijncritici over de hele wereld. Hun lijn Reserve wijnen wordt gemaakt in een Oude Wereld stijl met de beste druiven geoogst van de Ben Zimra en Dishon wijngaarden van de familie in Opper-Galilea. De druiven worden 's nachts met de hand geoogst om de zuurgraad en de delicate aroma's te behouden, zodat ze in perfecte staat in de wijnmakerij aankomen. Na de vinificatie rijpt de Syrah Reserve 12 maanden in Franse eiken vaten en daarna nog eens 10 maanden in de fles.

Geïnspireerd door een reis naar de Rhônevallei doet deze intense Reserve wijn denken aan zijn Franse neven met een overvloed aan rijk donker fruit en kruidentoetsen in de neus. De eerste slok onthult een volle body, fijne tannines en een stevige structuur die deze wijn de komende tien jaar in de kelder prachtig zullen doen rijpen. Voor degenen die liever nu genieten, probeer de wijn te combineren met stevige gerechten met rood vlees, zoals een fijne steak of bourguignon.