Domaine Guy & Yvan Dufouleur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 16eme Generation Blanc 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. U hoeft hem niet te decanteren, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, opgericht in 1596 in Nuits-Saint-Georges, is een familiebedrijf dat al heel lang bestaat en vandaag de dag wordt gerund door Guy's zoon Yvan, met de hulp van zijn vrouw Gaelle. Het bedrijf, dat de negociantentak van hun bedrijf in 2006 verkocht, richt zich alleen op wijnen van druiven die verbouwd worden op de 28 hectare van het landgoed dat verspreid ligt tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune.

De Chardonnay druiven komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, verdeeld over 4 percelen in de Hautes Cotes, Concoeur, Chaux en Meuilley, op een hoogte van 350 meter op arme en steenachtige kalkhoudende kleigrond. De gisting vindt plaats in thermoregulerende tanks gedurende ongeveer een maand en de afgewerkte wijn rust 8 maanden in roestvrijstalen tanks. 8 maanden in roestvrijstalen tanks.

De Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 16eme Generation Blanc heeft een heldere kleur met bleekgouden tinten. Het aromatische profiel is fris en geurig met tonen van citrus en knapperig wit fruit, meidoorn en kamperfoelie. In de mond is hij levendig en zacht. Hij heeft een goede balans en een duidelijke zuurgraad waardoor hij goed kan ouderen. Probeer hem bij slakken, schelpdieren of tartiflette.