Domaine Gautheron Agnes Gleizes Agnes Gleizes Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Gautheron is een gerenommeerd wijnhuis uit Chablis met een lange traditie die teruggaat tot 1809. Het domein strekt zich vandaag uit over ongeveer 30 hectare wijngaarden en wordt beheerd door Cyril Gautheron, de zevende generatie van de familie.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van de 1er Cru Mont de Milieu, waarvan de naam verwijst naar de oude ligging op de grens tussen het hertogdom Bourgondië en het graafschap Champagne. Hier zijn de wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, geworteld in een uniek terroir bestaande uit kalksteen en rijk aan Kimmeridgian mariene fossielen, en genieten ze van een zuid-zuidoostelijke blootstelling en bescherming tegen de wind. Zoals gebruikelijk bij Chablis-wijnen spelen het klimaat en de bodem een fundamentele rol bij het produceren van wijnen met een grote frisheid en mineraliteit. Na de gisting rust de wijn in kuipen.

In het glas onthult de wijn een bleekgouden kleur en een rijp en intens aromatisch profiel met tonen van citrusvruchten, steenfruit en wilde bloemen. In de mond is hij gul en breed, fris en levendig. Hij onthult een perfecte balans van fruit en minerale tonen met een elegant karakter en een lange verfrissende afdronk. Het is een veelzijdige wijn in combinatie met gerechten: hij is uitstekend bij sint-jakobsschelpen, escalope van foie gras, kip in champignonsaus of gevulde parelhoenborst.