Domaine de Montille Beaune Premier Cru Les Perrieres 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Domaine de Montille heeft een zeer lange traditie die teruggaat tot 1750. Helaas werd het landgoed in de loop der eeuwen opgebroken, om later in 1947 te worden hersteld door Hubert de Montille. Vandaag de dag beslaat het landgoed ongeveer 35 hectare wijngaarden, beheerd door Etienne, de zoon van Hubert.

De Pinot Noir druiven komen van een perceel gelegen op de top van een heuvel op een zeer stenige mergel in de buurt van de stad Les Fèves. Hier genieten de wijnstokken, geteeld volgens biologische en biodynamische normen, van unieke bodem- en klimaatomstandigheden die de productie van minerale en gestructureerde wijnen garanderen. Na de handmatige oogst vindt de gisting voornamelijk plaats in grote houten vaten en de afgewerkte wijn rust in vaten van 228 liter. De naam van de Cru verwijst naar de oude steengroeven die in de buurt lagen.

De Beaune Premier Cru Les Perrieres is een levendige en gulle wijn die de neus verleidt met een breed en geurig aromatisch profiel met tonen van rood fruit en grafiet, gevolgd door discrete houttonen en delicate kruiden. In de mond heeft hij zijdezachte tannines en een gemiddelde body. Hij is zacht, sappig en elegant. De afdronk is lang en licht kruidig. Het is een wijn die nog een paar decennia heerlijk kan rijpen, maar hij kan nu al gedronken worden bij een varkenshaasje met paddenstoelen.